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一粒粒稻穀在碾米機間翻滾,
去殼、烘乾、冷卻—
一年四季的循環,終於化作晶瑩剔透的米粒。
林軒頡,第三代返鄉青年,
曾遠赴加拿大尋路,
卻在時光推疊後,回應土地的呼喚。
在這裡,他不只是延續父輩的工廠,
而是用新的眼光,讓「米」有了不一樣的語言。
他,沒有停留在傳統裡,
而是導入產銷履歷、溫控保存、品牌設計,
讓高雄147號米—「少女之心」從屏東田野走進市場,
從在地餐桌到跨國通路。
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🍶入秋時節,皇珵醬油釀造場的院埕裡,
一缸缸黃豆在鹽水中靜靜等待,
一年,才算熟成。
簡志斌,一位從科技業返鄉的釀醬職人,
親手耕種本土雜糧、製麴、翻攪、靜置
—在屏東的土地上
用農夫的手與理工腦,
釀出一瓶瓶有風土、有個性的醬油。
他,沒有祖傳秘方,
而是翻閱期刊、胼手胝足、實地實驗,
用科學精神微觀風味,
用時間累積韻味。
他的田,不只是豆子的實驗室,
更是一座生態的教室—
循著作物的生命週期,讀懂土地的休養與再生;
在輪耕與自然農法的實踐中,
刻下屬於大地的永續答案。
課前需先完成觀看【點我觀看114/05/27醬油專題講座-豆田裡的實驗室:一位釀醬職人的風味探索錄影檔】